Welcome to Cirio International

Please, choose your country

ITALY
Autentico Italiano dal 1856

OLASZORSZÁG ÍZE, A CIRIO OLASZ RECEPTJEI

Főzzön úgy, ahogy egy olasz főz

Keresés

Válassza ki a régiót a térképről, vagy
a legördülő menüből!


CIRIO MINŐSÉG

A Cirio kizárólag olasz paradicsomot dolgoz fel, és tevékenységét környezetbarát módszerek alkalmazásával végzi így védve a környezetet.

Minden recept » Előételek

Karácsonyi palacsinta Régió Piemont

Cirio termékek ebben a receptben

Nézze meg az összes Cirio terméket

Hozzávalók

  • A palacsintához:
  • 125 g liszt
  • 250 g tej
  • 2 tojás
  • vaj és só
  • A mártáshoz:
  • 250 g sovány marhahús, darált
  • 400 g Cirio Rustica passzírozott paradicsommártás
  • 1 vöröshagyma
  • egy pohár fehér bor
  • 3 evőkanál húsleves alaplé
  • 2 rozmaring ágacska
  • zsályalevelek
  • babérlevél
  • extra szűr olívaolaj
  • só, bors ízlés szerint
  • A besamel mártáshoz:
  • 40 g liszt
  • 30 g vaj
  • egy csésze tej
  • só és szerecsendió
  • reszelt parmezán sajt

Elkészítés

Melegítse elő a sütőt 200°C-ra, így az már forró lesz, mire az ételt sütésre előkészíti.

A palacsinták elkészítése:

 

Szitálja a lisztet egy tálba, majd adja hozzá a megtört tojásokat, mad keverőkanállal keverje hozzá a tejet, mindig egy keveset hozzádva.

Egy közepes méretű palacsintasütőt kenjen meg egy kevés zsíradékkal, és amikor a zsíradék forró egy merőkanálnyi tésztát oszlasson el egyenletesen a serpenyő alján. Rövid ideig süsse a palacsinta egyik oldalát, majd fordítsa meg, és rövid ideig süsse a másik oldalát is. Amikor elkészült helyezze meleg tányérra. Készítsen 20 db palacsinát.

Aprítsa fel a vöröshagymát, a babérlevelet és a zsályát, majd egy evőkanál forró olajban pirítsa meg azokat.

A pirított fűszernövényekhez öntse hozzá a darált marhahúst, így süsse tovább, hogy az aromák összekeveredhessenek a hússal. Sózza, borsozza és öntse hozzá a fehér bort.

Amikor a bor elpárolgott, adja hozzá a paradicsompürét és néhány evőkanál alaplét, majd fedje le és alacsony hőmérsékleten főzze tovább 45-50 percig.

 

A besamel mártás elkészítése:

 

Egy vastag aljú lábosban olvassza meg a vajat, adja hozzá a lisztet és két-három percig kevergesse erős lángon.

Majd lassan, folyamatos kevergetés mellett öntse a pirított liszthez a forró tejet, így elkerülheti a mártás csomósodását. A hőmérsékletet vegye alacsonyra, és főzze a mártást 10 percig.

Sózza, borsozza, fűszerezze szerecsendióval.

Állítsa össze az ételt: egy kivajazott tepsit borítson be egy rétegbe a palacsintával, erre adagolja a húsos mártást, majd besamel mártást egy-egy rétegben.

Az étel összeállítását besamel mártással zárja, erre szórjon reszelt parmezán sajtot és néhány vajforgácsot.

Süsse az ételt 20 percig forró sütőben, majd ezt követően még 10 perc alatt pirítsa aranyszínűre és ropogósra.