Welcome to Cirio International

Please, choose your country

ITALY
Autentico Italiano dal 1856

OLASZORSZÁG ÍZE, A CIRIO OLASZ RECEPTJEI

Főzzön úgy, ahogy egy olasz főz

Keresés

Válassza ki a régiót a térképről, vagy
a legördülő menüből!


CIRIO MINŐSÉG

A Cirio kizárólag olasz paradicsomot dolgoz fel, és tevékenységét környezetbarát módszerek alkalmazásával végzi így védve a környezetet.

Minden recept » Tésztaételek

Tagliatelle tészta húsos mártással Régió Emilia-Romagna

Cirio termékek ebben a receptben

Nézze meg az összes Cirio terméket

Hozzávalók

  • A tésztához:
  • 400g liszt
  • 3 tojás
  • víz, só
  • A mártáshoz:
  • 300g darált hús
  • 200 g kolbász
  • 2 vöröshagyma
  • 1 sárgarépa
  • 1 zellerszár
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 rozmaringág
  • olivaolaj
  • 1 db Cirio szilvaparadicsom konzerv
  • 1 pohár vörösbor

Elkészítés

A tészta elkészítése:

  1. A lisztet öntse egy konyha deszkára, a liszt közebé készítsen egy lyukat, ide törje bele a tojásokat. Adjon hozzá egy csipetnyi sót, és gyúrja a tésztát ruganyosra a szükséges mennyiségű víz hozzáadása mellett.
  2. A tésztát gyúrja kézzel, dolgozzon gyorsan, majd amikor a tészta simává válik, akkor terítse ki a nyújtódeszkán vagy a konyhapulton.
  3. A deszkán vagy a konyhapulton egy sodrófa segítségével nyújtsa a tésztát olyan vékonyra, amennyire csak tudja.
  4. A tésztacsíkok elkészítéséhez használjon tésztavágó gépet, ehhez a kinyújtott tésztát vágja négyzetekre, majd ezeket a négyzetlapokat adagolja a tésztavágó gépbe.
  5. A szalagtésztát fektesse meglisztezett felületre, takarja le egy tiszta konyharuhával és hagyja pihenni.

 

A mártás elkészítése:

  1. A durvára aprított hagymát, a zellerrel, a sárgarépával, a fokhagymával és a rozmaringgal olajon pirítsa meg.
  2. Egy edényben melegítsen fel olajat, ehhez adja először a fokhagymát, azt pirítsa meg, majd adja hozzá a darált húst, és a fedarabolt kolbászt is.
  3. Magas hőmérsékleten süsse a húst 10-15 percig, majd vegye vissza a hőmérsékletet és öntse hozzá a bort, és a Cirio szilvaparadicsomot.
  4. Ízlés szerit ízesítse sóval, és ha szükséges adjona  mártás még vizet, hogy a kívánt állagot elérje.
  5. Főzze a mártást tovább alacsony hőmérsékleten további 40 percig, közben keverje meg, nehogy odaégjen.

A Tagliatelle szalagtészát forró sós vízben főzze ki, szűrje le és tálaláskor locsolja meg a húsos mártással.