Cirio termékek ebben a receptben

• Hámozott szilvaparadicsom

Nézze meg az összes Cirio terméket

Elkészítés

A tészta elkészítése:

1. A lisztet öntse egy konyha deszkára, a liszt közebé készítsen egy lyukat, ide törje bele a tojásokat. Adjon hozzá egy csipetnyi sót, és gyúrja a tésztát ruganyosra a szükséges mennyiségű víz hozzáadása mellett.
2. A tésztát gyúrja kézzel, dolgozzon gyorsan, majd amikor a tészta simává válik, akkor terítse ki a nyújtódeszkán vagy a konyhapulton.
3. A deszkán vagy a konyhapulton egy sodrófa segítségével nyújtsa a tésztát olyan vékonyra, amennyire csak tudja.
4. A tésztacsíkok elkészítéséhez használjon tésztavágó gépet, ehhez a kinyújtott tésztát vágja négyzetekre, majd ezeket a négyzetlapokat adagolja a tésztavágó gépbe.
5. A szalagtésztát fektesse meglisztezett felületre, takarja le egy tiszta konyharuhával és hagyja pihenni.

A mártás elkészítése:

1. A durvára aprított hagymát, a zellerrel, a sárgarépával, a fokhagymával és a rozmaringgal olajon pirítsa meg.
2. Egy edényben melegítsen fel olajat, ehhez adja először a fokhagymát, azt pirítsa meg, majd adja hozzá a darált húst, és a fedarabolt kolbászt is.
3. Magas hőmérsékleten süsse a húst 10-15 percig, majd vegye vissza a hőmérsékletet és öntse hozzá a bort, és a Cirio szilvaparadicsomot.
4. Ízlés szerit ízesítse sóval, és ha szükséges adjona  mártás még vizet, hogy a kívánt állagot elérje.
5. Főzze a mártást tovább alacsony hőmérsékleten további 40 percig, közben keverje meg, nehogy odaégjen.

A Tagliatelle szalagtészát forró sós vízben főzze ki, szűrje le és tálaláskor locsolja meg a húsos mártással.

Nyomtatás PDF