Spagetti kagylóval

Minden recept » Tésztaételek

Alaposan tisztítsa meg a kagylókat, a héjakat is sikálja meg, a kilógó kis algaszerű szálakat húzza ki, és folyóvízben alaposan mossa meg a kagylókat.
A megmosott kagylókat tegye egy fazékba, öntsön rájuk egy kevés bort, majd magas hőmérsékleten főzve hagyja, hogy a kagylók kinyíljanak. Ezt követően szűrje le a főzőlét, és tegye félre, később még szüksége lesz rá. A kagylók héját távolítsa el, de hagyjon néhányat a héjában is, ezeket díszítsére lehet felhasználni.
A megtisztított kagylóhús egy kis részét aprítsa fel a fenyőmagokkal együtt, ezt követően hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymát és a vöröshagymát is, majd mindezt bőséges mennyiségű olívaolajban süsse meg.
Ezt követően öntse hozzá az aprított paradicsomkonzervet, valamint a félretett és átszűrt főzőléből egy keveset. Ha szükséges egy kicsit sózza meg, de ne túlzottan, mert a főzőlé elég sós. Főzze lefedetett edényben további 10 percig.
Ezt követően adja a mártáshoz a többi kagylót és főzze további 5 percig. Közben főzze meg a tésztát forró, sós vízben, szűrje le, majd öntse a mártáshoz, keverje össze és hagyja néhány percig még főni. Tálaláskor szórja meg aprított friss petrezselyemmel.