Forró sós vízben főzze meg a burgonyákat kb. 40 perc alatt.
Öntse le róluk a vizet, és még melegen -mert így könnyebben lejön- távolítsa el a burgonyák héját.
Konyha nyújtódeszkán burgonyanyomóval zúzza össze a burgonyákat, sózza meg, majd fokozatosan hozzáadva a lisztet gyúrja tésztává.
A meggyúrt tésztát csavarja fel, vágja falatnyi darabokra, majd a darabokat villával nyomja meg kissé, így lesz a gombóckáknak a megszokott mintája.
A paradicsommártáshoz:
Vágja apróra a sonkahagymát, és a fokhagymával együtt olajon pirítsa meg.
Öntse hozzá a paradicsommártást, a fél csésze vizet, sózza meg egy csipet sóval és keverje hozzá a fél teáskanálnyi cukrot.
Főzze alacsony hőmérsékleten lefedve, de egy kis nyílást hagyva 20-30 percig, alkalmanként megkeverve.
Amikor elkészült, vegye le a tűzről és szórja meg friss bazsalikommal.
Főzze meg a gnocchikat forró, sós vízben, amikor feljönnek a gombócok a víz felszínére, akkor lyukacsos szűrőkanál segítségével szűrje le azokat és adja a paradicsommártáshoz.
Tálaláskor szórja meg parmezán sajttal és néhány bazsalikomlevéllel díszítse.