Vidd magaddal ragu

Minden recept » Főfogások

A kenyér elkészítése:

Keverje össze a lisztet a sütőporral, a cukorral és a sóval.
A vajat és a vizet tegye egy kisebb lábosba, olvassza fel, majd öntse hozzá a tejet és melegítse 50°-55°C-ig.
Ezt a folyadékot kevrje a száraz alapanyagokhoz egy villa segítségével, majd egyesével adja hozzá a tojássárgákat folyamatos kevergetés mellett.
Kézzel dagassza a tésztát simára és ruganyosra.
A tésztát formázza gömb alakúra és tegye egy kiolajozott tálba.
Fedje le a tálat egy fóliával, és hagyja pihenni amíg duplájára dagad.
Amikor a tészta megkelt, ossza négy azonos méretű részre, formázzon belőlük hengereket. A tésztahengereket tegye sütőpapírral bélelt sütőlemezre.
Szórja meg a tekercseket egy kevés liszztel majd fóliázza le azokat, és hagyja még pihenni tovább legalább egy órán át. Melegítse elő a sütőt 220°C-ra.
A tésztákat kenje meg tejjel, és süsse 15°C-ig, ami alatt aranybarna színűvé válnak.
Vegye ki a sütőből és hagyja kihűlni.

A ragu elkészítése:

Egy serpenyőben melegítse fel együtt az olajat és a vajat.
Adja hozzá a felaprított húst, és pirítsa meg.
Adja a húshoz az apróra vágott vöröshagymát, a gyömbért, a római köményt, a petrezselymet és engedjen rá vizet.
Majd adja hozzá a paradicsomokat, a nagyobb kockákra vágott burgonyát és a káposztát, sózza és borsozza.
Alacsony hőmérsékleten főzze tovbb egy órán át, és ha szükséges pótolja az elpárolgott vizet.

A szendvicsbucikat vágja ketté és kanalazza bele a ragut a szaftjával együtt. Azonnal tálalhatja!