Sorrentói módra készült gnocchi

1. 1.Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben alacsony hőfokon. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és 5-7 percig pirítsuk, amíg aranyszínű nem lesz
2. Adjuk hozzá az apróra darabolt paradicsomot, és forraljuk fel. Pároljuk 15 percig, vagy amíg a mártás be nem sűrűsödik. Sóval és fekete borssal ízesítsük
3. Közben főzzük a gnocchit forrásban lévő sós vízben kb. 2-3 percig, vagy amíg a gnocchi a víz felszínére nem jön
4. Szűrjük le a gnocchit, és a mozzarella sajttal együtt adjuk a paradicsomszószhoz, majd óvatosan keverjük össze
5. Szórjuk meg parmezán sajttal és bazsalikomlevelekkel, és öntsünk rá extra szűz olívaolajat.

HÁZI KÉSZÍTÉSŰ GNOCCHI

1. A burgonyát héjában 15 percig vagy puhára főzzük, majd még forrón meghámozzuk
2. Passzírozzuk át a burgonyát a krumplinyomón keresztül, vagy villával nyomkodjuk sima péppé
3. Óvatosan keverjük bele a tojást és a lisztet, ügyeljünk arra, hogy ne verjük keverjük túl erősen.
4. Sodorjunk a tésztából vékony, hosszú rudakat, majd egy éles késsel vágjunk minden rudat 1 cm-es darabokra, vágás közben a kést toljuk el magunktól
5. Egy villa hátsó felét nyomjuk minden egyes gnocchira, ha díszíteni szeretnénk őket
6. Sós vízben addig főzzük, amíg a felszínre nem jönnek
7. Csöpögtessük le és tálaljuk